西環燒臘店獲米芝蓮美食指南

最新一期米芝蓮美食指南，本港食肆有240多間入選，當中5間獲得最高3星評級，西環一間專做「街坊生意」的燒味店亦首次上榜。

這隻燒鵝的皮燒至金黃色，切下來的燒鵝脾是不少西環街坊都吃過的燒鵝脾瀨粉。
位於西環的波記燒臘粉麵店開業已40多年，其貌不揚，但成為了今年米芝蓮車胎人推介美食，街坊將這度當作食堂。
要做「街坊生意」，燒味店的價錢亦要大眾化，薄利多銷貨源少，想吃美食便要看時間。
能夠成為米芝蓮美食，工夫不可以馬虎，燒味店後便是廚房，燒鵝甫出爐，便立刻拿售賣。
主廚尹師傅表示，他們堅持使用半肥瘦的「靚鵝」，最重要是照顧顧客的口味。

現任老闆廖小姐，4年前將燒味店轉讓回來經營，承諾日後繼續秉承價廉物美的原則，最擔心業主會因他們獲得殊榮而大幅加租。